江戸の食文化

「江戸の食空間」を読了しました。

この本を読んで、日本人のファーストフード好きの根源が理解できた。
だから、日本はスローフード運動発祥の地とは成り得ず、ファーストフードは全国津々浦々に広がった。

参勤交代制度は全国に文化交流をもたらし、消費社会をつくりあげた。
武士ではなく町人の天下・・・しかし、百姓は下だ。

江戸は東京に名を変えたけど、その後も中心であることに変わりはない。