アーティチョーク

アーティチョーク。高さは１m、葉の長さは５０cmを軽く越えます。

日本ではあまり知られていないですが、ヨーロッパやアメリカではポピュラーな野菜です。

多年草で蕾を食べます。写真のアーティチョークは２年目で、同じ畑に植えていたブロッコリーやキャベツ、白菜がシカに食べられてしまったのに、全く無傷でした。

シカが食べない獣害に強い野菜です。今年は５０株ほど増やします。

この写真は昨年の写真です。アーティチョークはつぼみを食べます。