人口１８万の街がなぜ美食世界一になれたのか

この本は一気に読めます。

日本の観光政策が的はずれではないか？

観光のあり方がガラパゴス化していないか？

デンマークのレストランにも別棟に料理研究所があったが、サン・セバスチャンにもありました。
料理・美食への探究心だけでなく、オープンであることに驚きました。

メディアに格付けされることで、世界的な評価を得る戦略が明確です。

考えさせられます。観光と食に関心のある方は必読です。