「日本人はなにを食べてきたか」（原田信男著）を読了しました。
この二冊は「和食の知られざる世界」とともに、
「食」を考える参考文献として読みました。
魚介類の海洋資源には恵まれていましたが、
米をはじめ、多くの野菜が海外からもたらさています。
日本原産の野菜はセリやウド、ミツバ、アシタバなどどちらかというと現在ではマイナーな存在です。
海外から米、麦、里芋や大根など多くの野菜がもたらされ、増産されるとともに人口が増え、食生活は大きく変わっていきますが、
食料は常に不足気味で、飢餓と隣合わせの時代が長く続いています。。
また、遺跡などの調査から、稲作とともに貧富の差が広がり、
弥生時代から戦いがはじまっています。
そして、宗教の影響を受けた７世紀の肉食禁止令と
１３世紀に入ってきた茶が和食の形成に大きな影響を与えています。
現代に生まれたことに感謝！
（Face Book１月５日０時２７分より）
