京丹後塾「丹後くいにゃあなぁ ～保存食編～」

きょうも日中は数人の方と懇談、そして夜には京丹後塾の冊子「丹後くいにゃあなぁ　～保存食編～」の編集作業でした。

京丹後塾では、丹後のおいしい郷土食を次世代に伝えるために、２０１１年に「丹後くいにゃあなぁ」（丹後弁）という冊子を作成して、好評でした。

今回の「丹後くいにゃあなぁ　～保存食編～」は丹後の美味しい郷土の保存食を次世代に伝えるために作成します。

丹後弁は、地元の方以外にはわかりにくいかもしれませんが、保存食のレシピは標準語で記載しています。３月２０日に印刷終了の予定で編集作業が進められています。